Uchunguzi wa hivi majuzi umeonyesha kuwa viongeza utamu bandia vinahitaji kushughulikiwa kwa tahadhari na huenda visiwe vyema na vinaweza kusababisha hali kama vile kisukari na kunenepa kupita kiasi.
Sukari inasemekana kuwa mbaya kwa mwili wetu hasa kwa sababu ina kalori nyingi na sifuri thamani ya lishe. Aina zote za vyakula vitamu, vya kufurahisha na vinywaji ambavyo vimeongezwa kwa kiwango cha juu sukari inaweza kuondoa lishe zaidi iliyojaa wanga tata (ambayo hutoa vitamini, madini na nyuzinyuzi). Vyakula vya sukari pia havitoi shibe ambayo unapata kutoka kwa vyakula vingine vyenye afya, kwa hivyo watu huwa wanatumia kalori nyingi wanapokula vyakula vyenye sukari nyingi ndani yake na kusababisha unene na kuongezeka uzito. Kuongezeka kwa uzito huu kumehusishwa na hatari kubwa ya ugonjwa wa moyo, ugonjwa wa kisukari na aina fulani za saratani. Pia, ikiwa tayari una kisukari au hali inayohusiana na kisukari basi uwe nayo sukari itaongeza sukari yako ya damu na triglycerides yako, ambayo ni sababu ya hatari kwa shinikizo la damu na ugonjwa wa moyo. Rahisi sukari pia inahusiana na mashimo ya jino na kuoza, viwango duni vya nishati, na inaweza kusababisha sukari hamu kwani mwili hautosheki kabisa na vyakula vyenye afya.
Je! ni vitamu vya bandia
Bandia vitamu ni kemikali zenye kalori ya chini au zisizo na kalori ambazo hutumiwa badala ya sukari ili kufanya tamu vyakula na vinywaji. Zinapatikana katika maelfu ya bidhaa zikiwemo vinywaji, desserts, milo iliyo tayari kuliwa, pipi ya kutafuna na dawa ya meno.Tamu hutoa ladha tamu lakini baada ya kuliwa, tofauti na sukari, haziongezi viwango vya sukari kwenye damu. Saccharin (sukari). kwa Kilatini) alikuwa wa kwanza tamu bandia iligunduliwa kwa bahati mbaya mwaka wa 1897 na mtafiti wa Chuo Kikuu cha Johns Hopkins, Marekani ambaye alikuwa akitafuta matumizi mapya ya viasili vya lami ya makaa ya mawe. Ugunduzi wa tamu nyingine inayoitwa cyclamate mnamo 1937 iliambatana na kuongezeka kwa soda ya lishe (Pepsi na Coca Cola) katika miaka ya 1950 na bado inatumika leo katika lishe ya Pepsi. Utamu huonwa kuwa salama lakini kusema kwamba ni afya sana na hauna madhara yoyote kwa mwili wetu ni mjadala mkubwa.Watengenezaji wengi wa vyakula hutoa madai marefu kwamba vitamu husaidia kuzuia kuoza kwa meno, kudhibiti damu. sukari viwango na kupunguza ulaji wetu wa kalori.Tamu pia inaweza kuwa na athari ya kusisimua kwenye hamu ya mtu na hivyo inaweza kuwa na jukumu katika kupata uzito na kunenepa kupita kiasi.Hata hivyo, utafiti juu ya vitamu na bado haulingani, mchanganyiko, wakati mwingine unapendelea na unaendelea sana. Tafiti nyingi hazihitimii kwa jumla vipengele hasi vya utamu bandia bali husisitiza ukweli kwamba vitamu hivi vinaweza kuwa na matokeo mabaya kiafya pia.1.
Je! vitamu bandia vyote ni nzuri au mbaya
Kuongezeka kwa ufahamu juu ya matokeo ya kiafya ya kula sukari nyingi - kwa watumiaji wote wa rika zote - kumesababisha kuongezeka kwa kasi kwa matumizi ya vitamu bandia vya sifuri katika miongo kadhaa iliyopita katika aina ya vinywaji au vyakula. Inaweza kusemwa kwamba Viongezeo vya utamu bandia sasa ndivyo viongezeo vya chakula vinavyotumika zaidi duniani kote. Walakini, wataalam wa afya wanasema kuwa licha ya utangazaji huu, uhamasishaji na matumizi bado kuna ongezeko la mara kwa mara la ugonjwa wa kunona sana na ugonjwa wa kisukari. Utafiti wa kina wa hivi majuzi2ulioonyeshwa katika mikutano ya Baiolojia ya Majaribio ya 2018 unaonyesha kuwa vitamu hivi(vibadala vya sukari) vinaweza kusababisha mabadiliko ya kiafya ambayo yanahusishwa na kisukari na unene uliokithiri na huenda yasimfae mtu yeyote (kikundi cha kawaida au kilicho hatarini). Huu ni utafiti mkubwa zaidi hadi sasa ambao unafuatilia kwa mafanikio mabadiliko ya kemikali ya kibayolojia katika mwili baada ya matumizi ya sukari na vibadala vya sukari kwa kutumia mbinu inayoitwa "unbiased high-throughput metabolomics". Utafiti huo ulifanywa katika tamaduni za panya na seli na athari za dutu kwenye safu ya mishipa ya damu mwilini zilisomwa ambayo ilipendekeza hali ya kiafya. Ilionekana kuwa sukari na vitamu vya bandia vinaonekana kuonyesha athari mbaya zinazohusiana na unene na ugonjwa wa kisukari, kwa taratibu tofauti.
Sukari na vitamu vinadhuru kwa namna sawa
Katika utafiti huu, watafiti walilisha panya (wa makundi mawili tofauti) mlo ambao ulikuwa na sukari nyingi au fructose (aina mbili za sukari asilia), au aspartame au potasiamu ya acesulfame (vitamu bandia vya kawaida vya sifuri). Baada ya muda wa wiki tatu walisoma tofauti katika viwango vya biokemikali, mafuta na amino asidi katika sampuli zao za damu. Inajulikana kuwa kwa kiasi fulani mashine zetu za mwili ni nzuri sana na zinaweza kushughulikia sukari, ni matumizi ya ziada ya muda mrefu kwa muda mrefu ambayo husababisha mitambo yetu ya asili kuharibika. Matokeo ya utafiti huo yalionyesha kuwa kiongeza utamu bandia cha acesulfame potassium kilionekana kujilimbikiza kwenye damu na hivyo kuwa na athari kwenye seli zinazozunguka mishipa ya damu. Mabadiliko mabaya yasiyo ya asili katika kimetaboliki ya mafuta na nishati yalionekana wakati sukari asilia na vitamu bandia visivyo na kaloriki. Hakuwezi kuwa na hitimisho rahisi au wazi kutoka kwa utafiti huu, waandishi wanasema, kwani utafiti zaidi unahitajika katika eneo hili. Hata hivyo, kipengele kimoja ambacho ni wazi ni kwamba sukari nyingi za chakula na vitamu vya bandia "zote mbili" zina matokeo mabaya ya afya kwa mtu mwingine mwenye afya. Utafiti huo pia haupendekezi kula vyakula vitamu hivi kwa kudai kuwa hii itaondoa hatari zozote za unene au ugonjwa wa kisukari. Utafiti badala yake unaeneza mbinu ya "kiasi" ili kuondoa hatari za kiafya na hauendelezi marufuku ya jumla ya vitamu bandia kama hivyo.
Utamu wa bandia huchangia ugonjwa wa kisukari
Utafiti ambao haujachapishwa3 ulioonyeshwa katika ENDO 2018, mkutano wa kila mwaka wa Jumuiya ya Endocrine USA, unaonyesha kuwa utumiaji wa vitamu vya kalori ya chini kunaweza kukuza ugonjwa wa kimetaboliki na kusababisha ugonjwa wa kisukari haswa kwa watu wanene. Ugonjwa wa kimetaboliki hujumuisha hatari kama shinikizo la damu, sukari ya juu ya damu, kolesteroli isiyo ya kawaida na mafuta mengi ya tumbo. Hatari hizi huchochea mishipa ya damu na magonjwa ya moyo na kusababisha mashambulizi na kiharusi pamoja na hatari kubwa sana ya kisukari. Utafiti huu ulionyesha kuwa katika seli shina vitamu bandia vilikuza mkusanyiko wa mafuta kwa mtindo unaotegemea kipimo tofauti na seli ambazo hazijaathiriwa na vitu kama hivyo. Hii hutokea kwa kuongezeka kwa glucose kuingia kwenye seli. Pia, wakati wa kuangalia sampuli za mafuta kutoka kwa watu wanene ambao walitumia utamu huu wa bandia, iligundulika kuwa kitu kama hicho kilikuwa kikitokea katika seli za mafuta pia. Kwa hiyo, hii ni sababu ya wasiwasi mkubwa kwa watu ambao wana fetma au kisukari kuliko wenzao wa kawaida wa uzito kwa sababu wana insulini zaidi na glucose zaidi katika damu yao. Hii inasababisha tu kuongezeka kwa hatari ya mshtuko wa moyo na kiharusi.
Neno sio la mwisho kwa vitamu bandia kwani utafiti unafanywa ili kuelewa athari zao. Lakini jambo moja ni dhahiri ni kwamba vitu hivyo vya bandia pia havipaswi kutumiwa kwa upofu na umma na njia ya wastani lazima itumike kwake kama ilivyo kwa vyakula na vinywaji vingine "vinavyodhaniwa" vyenye afya.
***
{Unaweza kusoma karatasi asili ya utafiti kwa kubofya kiungo cha DOI kilichotolewa hapa chini katika orodha ya (vyanzo) vilivyotajwa}
Chanzo (s)
1. Suez J et al. 2014. Utamu bandia husababisha kutovumilia kwa glukosi kwa kubadilisha microbiota ya utumbo. Hali.. 514.
https://doi.org/10.1038/nature13793
2. EB 2018, Mkutano wa Baiolojia ya Majaribio.
https://plan.core-apps.com/eb2018/abstract/382e0c7eb95d6e76976fbc663612d58a. [Ilitumika Mei 1 2018].
3. ENDO 2018, Mkutano wa Mwaka wa Jumuiya ya Endocrine USA.
https://www.endocrine.org/news-room/2018/consuming-low-calorie-sweeteners-may-predispose-overweight-individuals-to-diabetes. [Ilitumika Mei 1 2018].
