Utafiti unaonyesha kwa msingi wa Nutri-Score iliyotengenezwa na Uingereza, lishe ya chini ya lishe huongeza hatari ya magonjwa na mfumo wa lebo ya lishe lazima uingizwe ili kuongeza ufahamu wa watumiaji.
Kumekuwa na masomo kadhaa huko nyuma ambayo yanaunganisha lishe kwa hatari kubwa ya kansa na magonjwa mengine sugu. Na ingawa sababu zingine kadhaa pia zinatumika, lishe daima hupewa umuhimu mkubwa. Lishe kama sababu ya hatari inaweza kushughulikiwa kwa kiwango cha mtu binafsi bila uingiliaji mwingi wa matibabu. Kuna haja ya kuwasaidia walaji kuweza kufanya uchaguzi bora wa chakula. Kubuni mkakati wa kufikia hili bado ni changamoto kuu katika kuzuia magonjwa sugu magonjwa kama magonjwa ya moyo au kimetaboliki na saratani.
Utafiti wa kikundi uliochapishwa katika Dawa ya PLOS imeonyesha katika idadi kubwa ya washiriki mbalimbali kote Ulaya kwamba ulaji wa vyakula visivyo na afya zaidi utasababisha hatari kubwa ya magonjwa. Vyakula hivyo visivyo na afya ni pamoja na bidhaa zilizookwa kama keki na biskuti, puddings, ketchup, sosi, nyama nyekundu na iliyosindikwa n.k. Watafiti walichunguza ulaji wa chakula cha washiriki 471,495 watu wazima kutoka nchi 10 za Ulaya na karibu 74,000 nchini Uingereza. Washiriki wote waliripoti matumizi yao ya chakula na vinywaji. Watafiti walitumia mfumo wa wasifu wa virutubishi wa Shirika la Viwango vya Chakula la Uingereza (FASAm-NPS) msingi ambao ni kufahamisha watumiaji ikiwa chakula fulani ni cha afya au la. Vyakula visivyo na afya hualamishwa na wakala wakati wa kiwango kisichofaa cha mafuta, mafuta yaliyojaa, sukari au chumvi na hupewa alama nyekundu, kahawia au kijani (wakati mwingine hata daraja kutoka A hadi E) ikipendekeza 'lishe bora zaidi lishe'. Kila bidhaa ya chakula imepewa alama ya mwisho inayoitwa Nutri-Score ambayo inategemea muundo wake wa vitality (nishati), sukari, mafuta yaliyojaa, sodiamu, fiber na protini. Alama hizo tayari zinatumika kuorodhesha wasifu wa chakula kwa ajili ya masoko ya vyakula kwa vijana nchini Uingereza. Alama huhesabiwa kwa kila mlo au kinywaji.
Uchambuzi wa washiriki ulirekebishwa ili kuzingatia sifa zao binafsi kama vile shughuli za kimwili, Kielezo cha Misa ya Mwili (BMI), tabia za kuvuta sigara na kunywa pombe, hali ya elimu na historia ya matibabu ya kibinafsi au ya familia ya saratani. Watafiti kwanza waligawa Kielezo cha Chakula cha FSAm-NPS (DI) kwa kila mlo wa mshiriki na kisha wakakokotoa modeli ili kueleza uhusiano kati ya fahirisi ya lishe na hatari za saratani. Alama ya mwisho ya Nutri ilihesabiwa ambayo ilionyesha kuwa lishe iliyo na kiwango cha chini cha lishe na ubora ilihusishwa na hatari zaidi ya saratani. Viwango vya saratani kwa watu waliotumia kiasi kikubwa cha chakula kisicho na chakula kilikuwa kesi 81.4 kwa mwaka wa watu 10,000 ikilinganishwa na kesi 69.5 kwa watu walio na alama za chini za chakula cha 'junk au chini ya virutubisho' ambapo 'mwaka wa mtu' ni makadirio ya muda kwa kila mshiriki. ya utafiti ambapo waliripoti bila kujali jumla ya muda waliosalia katika utafiti. Vyakula visivyo na afya vilisababisha viwango vya juu vya saratani kwa asilimia 11 ikilinganishwa na wale wanaokula afya. Watu wanaotumia kiwango cha juu cha Junk au chakula cha chini cha virutubisho walionyesha hatari zaidi ya koloni, njia ya utumbo, umio na saratani ya tumbo. Wanaume haswa walikuwa na hatari kubwa ya saratani ya mapafu na wanawake walikuwa na hatari kubwa ya saratani ya ini na matiti baada ya kukoma hedhi. Jambo la kufurahisha ni kwamba washiriki kutoka Uingereza, Ufaransa na Ujerumani walikuwa walaji zaidi wa vyakula visivyofaa, watu kutoka Italia, Ugiriki, Uhispania na Norway walifanya uchaguzi wa chakula bora zaidi huku Denmark na Uholanzi zikiwa za wastani.
Ni wazi kuwa, watu wanaotumia vyakula visivyofaa pia hawafanyi mazoezi na wana matatizo ya uzito kama vile kuwa na uzito mkubwa. Mambo kama haya ya maisha pia huchangia hatari ya saratani kwani lishe na mtindo wa maisha ni sifa zinazohusiana. Kikwazo kikubwa cha utafiti huu kama ambavyo imekuwa katika tafiti nyingine nyingi za makundi ni kizuizi kinachohusishwa na kujiripoti kwa washiriki kama vile watu huwa hawaripotiwi. Vyakula vingi ambavyo vimeainishwa kuwa vya kutosha kwa lishe bado vinaweza kuchangia hatari vikiliwa kupita kiasi au ikiwa ni sumu. Ufahamu zaidi unahitajika ili kuelewa jinsi BMI ya juu, mtindo wa maisha wa kukaa tu, uraibu wa pombe na ukosefu wa mazoezi unaweza kukabiliana na hata lishe yenye lishe.
Utafiti huu unaauni umuhimu na utumiaji wa Mfumo wa kubainisha virutubishi wa Shirika la Viwango la Uingereza (FASAm-NPS) kama mfumo wa kubainisha virutubishi kwa ajili ya kukokotoa alama rahisi ya lishe inayoitwa Nutri-score. Na ikiwa mfumo wa kipekee kama huu wa lebo ya lishe utafanywa kuwa wa lazima kuonyeshwa kwenye vifungashio unaweza kuwa wa manufaa zaidi katika kuwasaidia watu kufanya uchaguzi wa vyakula vyenye afya nchini Uingereza na Ulaya. Madhumuni ya kimsingi ya kutekeleza hili ni kufahamisha mlaji, haswa idadi ya watu walio hatarini kuhusu kipimo cha lishe cha bidhaa wakati wa ununuzi. Pia inahimiza wazalishaji kuboresha ubora wa bidhaa zao na kuongeza uelewa kuhusu lishe kwa ujumla. Nutri-Score ya rangi tano inatekelezwa nchini Ufaransa na imeidhinishwa hivi karibuni na Ubelgiji. Sera za afya ya umma zinapaswa kuongeza ufahamu kuhusu alama kama hiyo katika kuboresha matokeo ya afya.
***
{Unaweza kusoma karatasi asili ya utafiti kwa kubofya kiungo cha DOI kilichotolewa hapa chini katika orodha ya (vyanzo) vilivyotajwa}
Chanzo (s)
Deschasaux M et al. 2018. Ubora wa lishe wa chakula kama unavyowakilishwa na mfumo wa kubainisha virutubishi wa FSAm-NPS unaozingatia lebo ya Nutri-Score na hatari ya saratani barani Ulaya: Matokeo kutoka kwa utafiti wa kundi tarajiwa la EPIC. Madawa ya PLoS. 15 (9). https://doi.org/10.1371/journal.pmed.1002651
***
